Lipídios

Você está aqui:
Os lipídios, substâncias de baixa solubilidade em água, são encontrados em grande quantidade em animais e vegetais.

Os lipídios são substâncias que se caracterizam pela sua baixa solubilidade em água e alta solubilidade em solventes orgânicos, como o álcool e o éter. A sua grande maioria deriva ou possui, na sua estrutura, a presença de ácidos graxos e é caloricamente mais densa que os carboidratos.

Funções dos lipídios

Os lipídios são substâncias encontradas em todos os seres vivos, sendo abundantes em vegetais e animais. Eles desempenham importante papel na sobrevivência dos organismos, além de terem ampla aplicação econômica. Entre as principais funções dos lipídios, destacam-se:

-Reserva de energia;

-Componente das membranas celulares;

-Transporte de nutrientes e vitaminas lipossolúveis;

-Isolante térmico;

-Isolante que permite a condução do impulso nervoso;

- Protege contra impactos;

-Precursor de hormônios;

-Melhora sabor e textura de alimentos.

Lipídios de importância biológica

Glicerídios – São lipídios que atuam como reserva energética e isolante térmico, além de amenizarem impactos mecânicos. Óleos e gorduras são exemplos de glicerídios e podem ser classificados de acordo com o seu ponto de fusão. Gorduras são lipídios sólidos, na temperatura ambiente, obtidos a partir de animais. Já os óleos são lipídios líquidos, na temperatura ambiente, obtidos a partir de produtos vegetais.

Não pare agora... Tem mais depois da publicidade ;)

Ceras – Atuam como importantes substâncias impermeabilizantes. São comuns em folhas e frutos, mas também são produzidas por animais, como é o caso das aves e das abelhas.

Esteroides – Destacam-se por não possuírem ácidos graxos em sua estrutura, sendo bastante diferentes dos outros lipídios. Como exemplo de esteroides, podemos citar os hormônios sexuais e o colesterol. Sem dúvidas, o esteroide mais conhecido e mais importante é o colesterol, que, apesar de ser fundamental para o organismo, está bastante relacionado com problemas cardíacos.

Fosfolipídios – Lipídios que possuem fosfato em sua estrutura e são encontrados nas membranas celulares e no tecido nervoso.

Carotenoides – São importantes pigmentos fotossintetizantes que, além de participarem desse processo, dão coloração a frutos, flores e outras partes vegetais. A coloração gerada pelos carotenoides vai do amarelo ao vermelho.


Por Ma. Vanessa dos Santos

Os favos advêm da cera produzida pelas abelhas
Os favos advêm da cera produzida pelas abelhas
Por Vanessa Sardinha dos Santos

Curtidas

0

Compartilhe:
Artigos Relacionados